MIX DE DOIS TOMATES COM BURRATA BÚFALO DOURADO E PESTO DE RÚCULA 

Ingredientes:
– Tomatinho sweet grape
– Tomatinho pêra
– Tomatinho cereja vermelho
– Tomatinho cereja amarelo
– Burrata
– Folhas frescas de manjericão roxo e verde
– Galinhos de tomilho fresco

Utilize a variedade que quiser de tomatinhos pequenos.
Lave-os e coloque-os em uma travessa. Acrescente a burrata, regue a salada com o pesto e finalize com as ervas frescas.

MOLHO PESTO
– 1 xícara de folhas de rúcula
– 1 xícara de pinholes tostado
– 1 xícara rasa de azeite extra virgem
– 1/2 xícara de parmesão ralado
– Sal
– Pimenta moída na hora

Bata tudo no processador só pulsando para que fique grosseiro. Conserve na geladeira