Mil folhas de moussaka com mozzarella de búfala
Rendimento: 4 unidades
- 2 berinjelas
- 1 cebola processada com 3 dentes de alho
- 500 gramas de carne moída
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de chá de hortelã picada
- 1 colher de chá de manjericão picado
- 1 pitada de canela
- ½ colher de café de paprika doce
- ½ colher de café de paprika picante
- ½ colher de café de açúcar
- 1 colher de chá de azeite extra virgem (molho)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem (beringela)
- 1 xic de chá de mozzarella de búfala em barra Búfalo Dourado ralada
- sal marinho a gosto
- pimento a gosto
Modo de Preparo
Carne:
Processe no liquidificador ou mixer a cebola e o alho.
Em uma panela refogue a cebola e o alho processados com 1 col chá de azeite até começar a dourar.
Coloque então a carne moida e refogue.
Adicione então o tomate pelado picado, açúcar, canela e a páprica.
Cozinhe em fogo baixo por 2 horas, colocando um pouco de água quente, quando necessário. Deixe ficar mais seco, sem caldo.
Para finalizar, coloque o manjericão e hortelã picados e desligue.
Beringela:
Corte a berinjela em rodelas cerca de 1/2 cm
de espessura e coloque de molho por 30 minutos em água e sal.
Escorra a água e lave as fatias .
Coloque então 1 col sopa de azeite e misture.
Aqueça uma frigideira ou grelha e grelhe as rodelas de beringela . Reserve.
Com auxílio de um anel, coloque em camadas a beringela, carne, beringela e assim até ficar na altura desejada (pode também colocar em um refratário.
Cubra com a mozzarella ralada e leve ao forno para gratinar.
