Pastel folhado de ricota de búfala, espinafre e champignon de Paris

Rendimento: 6 unidades

• 1 rolo massa folhada 250gr
• 2 xicaras de folhas de espinafre
• 1 xicara de champignons frescos fatiados (ou em conserva)
• 1 colher de café de manteiga de búfala Búfalo Dourado
• 2 colheres de sopa de cebola picadinha
• 200gr de ricota de búfala Búfalo Dourado
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• noz moscada a gosto
• 1 gema de ovo

Modo de preparo:

Deixe a massa descongelar na geladeira por 3 horas.

Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola para refogar, quando dourar . Coloque o champignon e salteie em seguida as folhas de espinafre apenas até murchar. Acerte o sal.

Tempere a ricota com sal, noz moscada , pimenta e o creme de leite.Misture bem.

Abra a massa folhada.

Divida em 2 metades.

Divida o refogado em 6 partes iguais e coloque sobre uma das metades de massa separadamente.

Coloque 1 colher de sopa da ricota para cada 1/6 da massa folhada e coloque então o refogado . Cubra com a outra metade da massa e aperte para separar os pastéis. Corte com faca ou aro de confeiteiro.

Coloque os pastéis em uma assadeira untada com azeite e leve para o freezer por 10 minutos para gelar a massa.

Pincele a gema sobre a massa e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus até dourar.